【新闻】广西紫山药来杭寻销路乌毛蕨

广西紫山药来杭寻销路

平时吃的山药都是白色的，可是你见过紫色的山药吗？安徽人朱理涛，去年大学毕业后，放弃在城里的工作机会，回家乡广西岑溪种植紫山药（也叫紫玉淮山）。

“我是在天津读的大学，毕业的时候，觉得绿色农产品在未来发展的机会比较大，所以就去了广西岑溪种植紫山药。”朱理涛说，他种了50多亩紫山药，现在正是收获的季节，今年产量达到了100吨左右。据了解，紫玉淮山是岑溪市的一种很有特色的农产品，不过因为是新产品，很多人并不了解，销路一直打不开。

在广西，这种紫山药是冬天火锅里必不可少的食材。“紫山药又被称为紫人参，蛋白质含量和淀粉含量高，吃起来比普通淮山更粉、更甜，口感更好，所以广受欢迎。”朱理涛说，与常见的白色山药相比，紫山药的内芯之所以是紫色的，是因为其富含的花青素（自然界一类广泛存在的水溶性天然色素）含量是白山药的数十倍，拥有丰富的营养价值。

另外，紫山药的保存期限也很长，常温条件下可以保质30天-50天。“如果有餐饮机构愿意大批量引进，可以负责运送过去，10吨左右订单，紫山药价格是6.5元/斤，如果量小的话需要买家承担运费。”朱理涛说。

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