多加一种原料，面条好吃又筋道

多加一种原料，面条好吃又筋道手擀面，用葱花爆锅，滚水煮熟热热乎乎的吃了，口感劲道爽弹，让人身心熨帖。在今日各种机制面条一统餐桌的境况下，手擀面那特有的纯纯的麦香是个悠长的味道。手擀面，让人充满了回味手擀鸡蛋面，是用鸡蛋液代替水来和面并擀制出来的面条。用鸡蛋来和面擀面条，因有了蛋白，擀出的面条下到锅里清爽不浑汤，吃到嘴里爽弹劲道。不用水和面，教你擀出筋道爽滑的手工面条主料:面粉400g、鸡蛋5个、精盐1茶匙1、鸡蛋磕入碗里，调入精盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好的加单也慢慢倒进面粉盆里，边倒入鸡蛋液边用筷子搅拌，把面粉搅拌成面碎。2、用手攥一把面碎，能用力攥成硬面团但不黏手。3、把搅打好的面碎用力揉成面团。4、面团盖上保鲜膜饧30分钟，可使面团柔润。5、饧过的面团放在面板上再次用你揉匀，揉匀后再饧20分钟左右。6、把饧好的面团在面板上用力揉至光滑油润。把揉好的面团切成半个拳头大的面剂，揉匀后用手按扁成面饼7、用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片8、擀面片过程中，要把面片调整多次角度，可使擀制的面片薄厚均匀9、把擀好的面皮缠过在擀面杖上，垂直叠放在面板上。10、面片叠放成梯形。11、自叠放好的面皮一头开始，用刀把面片切成宽窄一致的面条。12、提起切好的面条轻轻抖散码放在盖帘上，依次把面团擀成面条。擀好的手擀面可装到干净的食品袋里入冰箱速冻，煮的时候无需解冻，直接把冻面条下到滚水锅里煮熟。手工面条食材搭配小提示鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

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