湖北17地市的美食，你吃过哪些了-

湖北17地市的美食，你吃过哪些了?〖美食〗第17期编辑|泰州本地宝从鄂A吃到鄂S，湖北17地市的美食全在这了;好几十道美食都撑爆了!有你家乡的美食吗?你都吃过哪些了?鄂A/武汉排骨藕汤湖北伢们在一起聊天，不知是谁说好想喝妈妈煨的排骨藕汤啊，一句话就能勾起浓浓的思乡之情。湖北的妈妈们都爱煲排骨藕汤给孩子喝，味道好还能补钙。排骨藕汤是湖北人秋冬季最爱美食之一。热干面热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界!鸭脖子鸭脖子就不用多介绍了吧，已经是风靡大江南北。武汉周黑鸭~~~精武鸭脖子~~~三鲜豆皮武汉最有特色的小吃之一。当年毛主席在武汉最爱吃的就是豆皮。豆皮上层是绿豆磨的浆，下面是米饭，肉丁，咸菜，香菇。黄陂三鲜三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。在当地过年或红白喜事，都会有这样的菜上席:有#39;没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好#39;之说。牛肉豆丝黄陂区三大汉族传统小吃之一。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。新农牛肉颜色红润、鲜嫩;吃起来绵软、有弹性，清香、可口，既没有牛肉腥味，也没有油腻感;水分少，不变色味，肉质结实，吃后回味绵长，享誉武汉三镇。洪山菜薹紫菜薹的珍稀品种，俗称大股子，中国国家地理标志保护产品。其茎肥叶嫩，色香味美，在唐代已经是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为金殿玉菜，与武昌鱼齐名。清蒸武昌鱼武昌鱼早在1700多年前的三国时期，已饮誉大江南北。以武昌大中华酒楼最著称。毛泽东主席才饮长沙水，又食武昌鱼的著名诗句发表后，更使武昌鱼驰名中外;酸辣藕带藕带其实就是藕上长出的芽，产自洪湖，形状仿如袖珍型的藕，一般68月才有，藕带可清炒、可红烧，这道酸辣藕带更能调起人的味觉，用来下酒、下饭最好不过。珍珠丸子选料有猪肥瘦肉茸、鱼肉茸和荸荠丁等，加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒和成馅，挤成小丸子，滚上浸泡滤干的糯米，上屉蒸制而成。色泽洁白，米粒晶莹如珍珠，吃起来丸子软糯鲜香。汪集鸡汤汪集本是武汉市新洲区一个不知名的小镇，但从这里出来的鸡汤，使得汪集在江城闻名遐迩。汪集鸡汤以味鲜美、肉细嫩、香醇厚著称。汪集鸡汤的味道之所以特别，因为用的是汪集鸡、汪集水。汪集鸡是当地的土鸡;汪集水取自18米深井，带有天然的甜味。青山麻烘糕用糯米、黑芝麻、桂花和棉白糖精制而成。糕点呈长方形薄片，白线边，黑麻芯，既有米烘糕香、松、脆、爽口特点，又有云片糕甜润易溶的风味。鄂B/黄石黄石港饼黄石港饼是黄石市的汉族传统名点之一，至今已有170多年的历史。黄石港饼是由面粉.芝麻.冰糖.小麻油.金钱桔饼.糖桂花等十几种上等原料组成.以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃。印子粑具有千余年的历史，每年制作两次。一次在春节前，一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年,家家户户洗米出舂碓，用筛箩筛粉，用粑印做印子粑。粑分两种，一种是高粱粑，红色，代表日子越过越红火;一种是白粑，蒸熟后在粑中点红，代表丰收、喜庆和圣洁。金牛千张皮大冶金牛镇千张皮，人们习惯称金牛皮子，食用时，可切成丝条状煮鲜鱼，味道鲜美，尤以鳜鱼煮皮子闻名远近;或切成三厘米宽的条，结成皮子跎焖红烧肉。它的吃法多样，能做出各种美味佳肴。鄂C/十堰黄龙剁椒鱼头又称憨鱼头，最早现于黄龙大坝。因堵河内盛产胖头鲢鱼，人们便用鲢鱼头配野山椒做成了剁椒鱼头。郧阳三合汤三合汤是十堰郧阳风味美食。一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉，牛肉片以及碗中几个小饺子。三合汤至今已有400多年的历史。竹溪蒸盆是竹溪民间美食文化的创新，它以独特的烹调方式，将土鸡肉、猪蹄、香菇、蛋饺、土豆等集于一盆，使它们在色香味上达到高度融合，数百年来经久不衰。武当山冻豆腐据说是明代道士张三丰首创的。当年武当山上的游人很多，没有下饭菜，张三丰便夜做冻豆腐，撕成小薄片，分与众人吃。武当山冻豆腐的制作需要具备两个自然条件:一是在零下20℃的气温，二是武当山豆腐沟的水。后一条是关键，如果没有豆腐沟的永，在其他气温、工艺相同的条件下，也做不出这种冻豆腐。竹溪碗糕碗糕是竹溪县当地所著名的一种民间特色风味小吃，已经有着500多年的历史。竹溪碗糕色泽雪白，质地松软，味甜不腻，不仅富有营养，还有保骨健肠、生津止渴之功效，深受食客喜好。官渡五香豆腐干是关渡镇胡宗全家的祖传手工艺风味食品。它具有独特风味，甘甜爽口，香味醇厚，无论零食佐酒，或入菜烹调，都是上品佳味。自光绪元年始，竹山官渡豆腐干一直被官渡人列为珍贵佳肴。官渡人待客，如果席间少了五香豆腐干，视为对客不敬。席间宁可无荤，也不可没有五香豆腐干。鄂D/荆州荆州鱼糕荆州传统名菜，又名荆州花糕。起源于战国，相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕，食客尝后觉得鲜嫩可口，回味无穷，皆交口称赞，进而成为在荆州流传多年的特色菜肴。沙市早堂面早堂面是沙市著名的传统早点，已有百年历史。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。沙道观杜家鸡杜家鸡，又名杜婆鸡、沙道观鸡，因一位七十多岁的杜姓老婆婆始创而得名，已有七十多年的历史。杜婆鸡，精心选自地道、健康的土鸡，而且烹饪之前一定是活鸡，由宾客确认好斤两后，再由师傅现杀现做，一般十五分钟之内，即可上桌。公安锅盔从炉膛里出炉的锅盔，刷上辣椒酱，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好，似乎就在不知不觉中，刚才还在案板上的面团，就这么消失了。监利炸团子以前都是在农历正月十五做团子，年快过完了，监利人民做团子象征着团团圆圆。现在在荆州周边地区都有这种美食。不过还是监利县福田寺镇的团子尤为正宗!荆州八宝饭在全国八宝饭中独树一帜，又名#39;御膳八宝#39;。这种八宝饭用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫#39;散烩八宝#39;。吃到口里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌，于是有#39;浅盏小勺细品尝，离席数时回味长#39;的赞语。甜酸独蒜其原料是一种不分瓣的野生大蒜，后来菜农引种，成为荆州地区特产。用它腌制的甜酸独蒜，颗粒溜圆，乳白晶亮，酸甜香脆，是开胃健胃、增加食欲的佳肴。还有预防肠道感染及皮肤病的作用。新堤鸡蛋糕新堤蛋糕清代开始名扬天下，但它的历史却是从元末明初就开始了。据传说，新堤蛋糕是陈友谅的夫人在1355年用洪湖水和鸡蛋为原料特制出来的,时称黄罗糕。1932年，新堤蛋糕在汉口新市场(今民众乐园)登场亮相。色泽棕黄，富有弹性、松软可口，且营养丰富的美味佳品让汉口人垂涎三尺。石首笔架鱼肚笔架鱼肚是对鮰鱼鱼肚的特有称呼，相传为石首特产，现在以克论价，称其金肚当之无愧。早在宋代即被列为朝贡极品,现为访亲问友的珍贵礼品。鄂E/宜昌宜昌萝卜饺子萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。主要原料为大米、黄豆和萝卜。北方水饺多为下水煮熟，而萝卜饺子则非下油锅炸不可，否则就不能成形。所以吃起来的时候，水饺要输萝卜饺子一段香脆。宜昌凉虾凉虾以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，清凉解渴，夏季勾兑冰水后饮用，风味更佳，深受宜昌居民喜爱的饮品。宜昌凉拌鱼腥草又名节节根、节儿根，因茎叶有鱼腥味而得。全草可入中药，以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥、酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成，是宜昌的著名美食。

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