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香辣牙签牛肉的做法

发布时间:2020-03-04 13:06:25 阅读: 来源:车镜厂家

香辣牙签牛肉的做法

香辣牙签牛肉的做法 香辣牙签牛肉的做法,香辣牙签牛肉是用牛肉等材料制作而成的一道风味菜品,是一道大家喜欢非常的菜品,那么接下来就一起来了解下香辣牙签牛肉的做法。

香辣牙签牛肉的做法

提示

1:牛肉最好选用肥瘦相间的肉,太瘦的肉炸制过后口感略显干柴; 2:同上,牛肉最好切成粒而不是片,如果选择切成片状,最好用缠绕的方式串在牙签上; 3:选用孜然颗粒和粉末的混合香料,味道比单纯一种更特别、更香浓; 4:香料不要一次性放入,否则炸制的时候会漂浮在油里; 5:炸制的时候要分2次,高温快炸,这样牛肉的外表已经炸酥,而里面还是鲜嫩的口感。

香辣牙签牛肉的做法

材料

牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。

做法

1.牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后抓捏腌制15-20分钟以上;

2.将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子,串在牙签上;

3.油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左 右,捞起转大火,将牛肉裹上剩下的腌制料,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可。

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