4种食材一起煮,秋冬定要吃美白肌肤
4种食材一起煮,秋冬定要吃美白肌肤
秋冬进补我们多数时候都是选择鸡鸭鱼、牛羊等食材,但实际上一些药材用来进补也是超级合适的,这份四神排骨汤就非常适合在秋冬煮着吃了。四神汤是由茯苓、淮山、莲子、茨实/薏米,这4种食材一起煮成的汤,是乾隆时期才开始出现的一种汤,因为这4种食材不仅能健脾祛湿,还能美白肌肤,有美容的效果,所以这个古代名方也是从那以后流传了下来。
虽说四神汤是由芡实等主要食材做成的,但是也不代表只有这4种食材,再最开始我们还会加上猪肚一起煮,后来慢慢的将猪肚改了,换成了排骨,总之都是好吃,营养高的。而我这次做的则是排骨版的,因为做法上会更简单,省事不少,排骨比猪肚清洗起来简单一些。所以大家是可以经常在家里做着吃的。
【四神排骨汤】
我们只需要准备排骨、薏仁、芡实、茯苓、莲子、山药、生姜、葱。排骨选择上一两根有光泽,而且摸着有弹性的买;其次排骨还具备最好闻着没有异味,摸着不粘手的特性。山药就买须根多,手感重的,莲子就更简单了,买干燥一点的,接着买上其他食材后就开始炖汤了。
【详细过程】
步骤1:排骨买回来后第一时间放在水中泡着,这样不至于煮汤的时候来不及,排骨正常是只要泡1小时,只要中途多换几次水,那么排骨内的血就能排出。等到正是开始煮汤的时候就将洗干净的排骨倒入锅中,并且注入冷水,然后开始焯水,水在开了后将排骨再次焯水2分钟就捞出,并且用温水洗一下。
步骤2:除开排骨外,薏仁、芡实、茯苓、莲子也需要放在水中泡着,这样煮起来能节省一点时间。然后将剩下的山药也削掉脏脏的皮,接着冲洗干净,并且用刀将山药切成块。然后剩下的生姜也清洗干净,并且切成片,等到葱洗干净后就切成段备用。
步骤3:拿出汤锅,然后将排骨放入锅中,接着倒入莲子、山药、芡实、薏仁、茯苓,紧接着倒入足量的清水,几片姜,然后盖上盖子煮开,等到煮开后就可以用小会炖。大约炖上90分钟后就关火,加上一点点盐,拌匀撒上葱花就可以吃了。
一份滋润有嚼劲的四神排骨汤就做好了。汤是好汤,但是也要注意人群,比如因为放了薏米,所以不适合孕妇吃,当然我们也可以不放薏米,因为薏米和芡实就只要放一种就成。其次排骨焯水要冷水下锅,并且要清洗干净;并且薏仁、茯苓等都不用放太多,1520g就够了。总之上面四种食材一起煮的汤,大家在秋冬是定要喝的健脾祛湿,美白肌肤,那可是古代名方。
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